西蘭花茶幹炒臘肉

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　這次去了一躺張家界，從那裏帶回了2包土家族臘肉。
　　說是2包，其實也就是2塊臘肉，不多。如果嘴讒，也沒有幾頓好吃的。
　　爲了延續這種獨特的香味，所以我總得省著點用是吧？
　　做盤菜，就放幾片搭搭香味兒·
　　這與小氣沒有關系，而是“做人家”！
　　西蘭花茶幹炒臘肉---又是一款很好的下酒菜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 西蘭花250克; 茶幹100克; 臘肉70克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 姜適量; 蒜適量; 辣椒適量; 雞精適量; 鮮抽適量

西蘭花茶幹炒臘肉的做法步驟

第一步：臘肉切片，茶幹切絲，用開水燙一下撈出。

第二步：西蘭花洗淨切小朵，用開水焯至八分熟撈出。

第三步：鍋裏油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香。

第四步：放下臘肉煸至轉色。

第五步：放下茶幹煸勻。

第六步：放下西蘭花。

第七步：加料酒，一點水，煸炒1分鍾。

第八步：放鹽煸勻。

第九步：加鮮抽，雞精，煸勻即可。

西蘭花茶幹炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·焯西蘭花的開水裏放點油，這樣焯出的菜有光澤。
2·臘肉有鹹味，鹽稍微少放些·

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：臘肉西蘭花蘭花茶幹

答配菜譜：西蘭花與臘肉的做法

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