家常快手菜---西蘭花炒臘肉
菜式簡介
前面做過一道花菜炒臘腸，今天又做一道西蘭花炒臘肉。一家人都特別喜歡西蘭花和花菜。它們有差不多的口感，西蘭花略松軟一些，家裏那一位先生特別喜歡這兩種食物。一般爲了口感更佳重一些，我會家加臘肉或臘腸。還略加一點辣椒。喜歡的朋友們不妨試試。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花菜適量
- 臘肉適量
- 青紅椒適量
- 蒜沫適量
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 花椒適量
家常快手菜---西蘭花炒臘肉的做法步驟
家常快手菜---西蘭花炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、製作這道菜，西蘭花一定要用鹽水泡洗，表面看似幹淨，可很髒。在炒製之前不用開水煮一下的話，一定要用鹽水泡洗
2、放入適量的花椒，花椒的香味可以增加臘肉的香味
3、在放入青紅椒後可以加入適量的水焖煮一分鍾左右，加入蔥花便可出鍋。不用煮很長時間，看是很硬，實際西蘭花容易熟，太長時間會使西蘭花失去它原有的味道。
答配菜譜：西蘭花與臘肉的做法