臘肉炒西蘭花

第一步：西蘭花、臘肉、紅椒。

第二步：西蘭花用手掰成小朵，杆部分用刀削去硬皮切成大小相似的小塊。

第三步：入淡鹽水中浸泡10分鍾後。

第四步：鍋內放水燒開，水中滴入1、2滴油，放一小匙鹽，將西蘭花倒入，汆燙2-3分鍾，立刻撈起，瀝幹水。

第五步：臘肉切片，在鍋中加少許油，慢慢煸香，煸出油份。

第六步：放入蔥、姜末，然後將西蘭花倒入翻炒，調入鹽（鹽要少放，臘肉已經很鹹了）。

第七步：翻炒2-3分鍾，關火。

第八步：盛入擺好花邊的盤中即可。