臘肉西蘭花

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菜式簡介
　　臘肉因爲是腌製食品，裏面含有大量的鹽，所以要健康的吃。
　　臘肉不宜直接用高油溫煎炒，應該先把臘肉蒸熟或煮熟後再炒。還有就是
　　吃臘肉最好是和蔬菜搭配著吃。這樣就可以放心享用臘肉的淳樸香味了。

第一步：臘肉用溫水洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟。

第二步：西蘭花掰小朵，莖去皮切成片。

第三步：鍋裏水燒開加少許鹽，西蘭花綽水撈出過涼水，瀝幹待用。

第四步：蒸熟的臘肉，滗出水。

第五步：鍋裏少許油，倒入蒸好的臘肉。

第六步：把蒸好的臘肉炒出油，並滗去多余的油。

第七步：倒入綽水的西蘭花。

第八步：翻炒一下即可。

臘肉西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

臘肉本身是鹹的，我家的味道正好所以就沒放鹽了，各家的都不一樣，就自己看著給吧！

臘肉最好蒸熟下油鍋炒。

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