香幹肉絲
菜式簡介
一道很普通的家常小炒，但搭配好材料，做出來的成品也一樣的美味。以香幹、瘦肉配以其他輔料做成的這道香幹肉絲，微辣的口感帶著醬香味，非常的下飯·······
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 香幹適量
- 瘦肉適量
- 姜幾片
- 蒜兩瓣
- 蒜苗1棵
- 紅椒1個
- 輔助料
- 生抽適量
- 雞粉適量
- 香辣醬適量
- 胡椒粉適量
香幹肉絲的做法步驟
第一步：瘦肉切絲，加點生粉和清水抓幾下，再加點胡椒粉一勺花生油抓勻，腌製15分鍾
第二步：姜、蒜、蒜苗、紅椒進行如圖處理
第三步：香幹切成條狀
第四步：鍋內熱油下腌製好的瘦肉滑炒至變色，盛出
第五步：另起油鍋，下姜、蒜小火炒香
第六步：再將香幹放入鍋中翻炒幾下
第七步：再加入滑炒過的瘦肉絲
第八步：加入一勺香辣醬翻炒
第九步：調入兩勺生抽、適量鹽、雞粉、蒜苗和紅椒段翻炒均勻
第十步：成品圖
香幹肉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、瘦肉切絲後先加點配料腌製15分鍾，加點胡椒粉有增香的作用，入鍋後滑炒速度要快
2、所有材料入鍋後加一勺香辣醬和兩勺生抽，這樣炒出來的香幹肉絲味道更好
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