紅糖玉米發糕

美食達人@j6363

第一步：酵母粉，糖裝入容器，加入水攪拌均勻。（水溫在30°左右，溫就可以了，不要燙，水溫過高的話會使酵母失效）

第二步：玉米粉，低筋面粉混合在一起

第三步：將酵母水加入混合好的粉裏，用筷子攪拌均勻。

第四步：將切碎的一半紅棗加入面糊裏，攪拌均勻。（你也可以加入葡萄幹，蔓越莓幹，或者堅果之類的按個人喜好）

第五步：用刷子在容器內壁刷上薄薄的一層油

第六步：將面糊倒入容器，上面蓋上濕紗布放到50度左右的地方發酵50分鍾左右，大概發至一倍高度即可（發過頭的話，蒸出來的發糕會産生凹陷）

第七步：將剩余的紅棗輕輕的放在面糊上面，入鍋中大火蒸20分鍾，悶5分鍾，冷卻後倒扣出來切成小塊即可。

紅糖玉米發糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·玉米粉不是玉米澱粉，要注意區分。
2·我用的是大紅棗可以直接吃的那種，一半混到發糕裏，另一半切略大些放表面做裝飾。
3·如果家裏沒有冰糖粉和紅糖，也可以直接用白砂糖40G代替。
4·發糕冷卻後切更好點，熱的時候切容易碎。
5·發糕豆漿雞蛋幾片水果，適合給小朋友當早晨，家長早上也不用那麼忙。

菜譜標簽：糕點小吃

相關食材：玉米紅糖

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