秋吃山藥好處多——【藍莓山藥】
菜式簡介
買回的山藥，還是先做了我鍾情的甜食，這也許是菜式裏面步驟最簡單的了，山藥焯水加藍莓醬齊活兒。好吃又好看，算得上餐桌上的一道亮麗風景了！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥適量
- 輔助料
- 藍莓醬適量
秋吃山藥好處多——【藍莓山藥】的做法步驟
第一步：山藥去皮先切段，再切成小條。
第二步：鍋中坐水，水開後下入山藥，水再次沸騰後焯一分半鍾即可。
第三步：焯好的山藥過涼水後碼入盤中。
第四步：藍莓醬稍加些水稀釋勺在山藥條上即可食用。
秋吃山藥好處多——【藍莓山藥】做法技巧/竅門/補充說明：
1、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。
2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會。
3、罐裝的藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，根據自己喜好而定，也可不加。
4、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發癢，事後也可在發癢處抹少許醋。
答配菜譜：山藥與藍莓的做法