醬鴨腿

美食達人@悅動1973

醬鴨腿封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨腿2只

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜片適量

調味料: 醬油適量; 料酒適量; 白酒適量; 糖適量; 甜面醬1小勺; 五香粉少許; 香油少許

醬鴨腿的做法步驟

第一步：鴨腿兩只改花刀，爲的是好入味

第二步：將除香油以外的調料放置一碗中調勻備用

第三步：蔥姜蒜切好備用

第四步：將鴨腿、調味汁、蔥姜蒜放入保鮮袋中紮緊袋口，放置冰箱冷藏室中進行腌製。最好24小時，讓其充分入味

第五步：放少許油，將腌製好的鴨腿，放入用小火煎製直至焦黃並出油

第六步：將多余的油倒出，把煎好的鴨腿和腌製鴨腿的調料汁一並倒入鍋中先大火燒開，後改小火悶頓十分鍾，再次大火收汁，等汁快幹時，倒入香油一並收汁

第七步：大功告成，香！！！

醬鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：

煎鴨腿時鴨皮會出很多油，不要浪費，倒入容器裏炒其他菜用。此菜可涼著吃也可熱著吃

菜譜標簽：熱菜老人冬季食譜朋友聚餐晚餐

相關食材：鴨腿

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