一口酥【迷你卡通綠豆酥餅】

美食達人@深海裏的淡水魚

菜式簡介
　　一口酥【迷你卡通綠豆酥餅】
　　材料：
　　油皮材料：普通面粉(適量) 白糖(適量) 食用油(適量) 溫開水(適量)
　　油酥材料：普通面粉(適量) 食用油(適量)
　　餡料：綠豆沙(適量)
　　備注：
　　因爲家裏沒有電子稱，我都是憑感覺來操作的，我是先做好油酥，根據油酥的大小來做油皮，油皮的大小是油酥的2~2·5倍（可以准備一個大勺子舀面粉和食用油，算一下舀幾勺做油酥，再以這個數量做參數來做油皮）。在製作油皮的過程中，加入食用油的量是油酥的2分之一。白糖我是先放入溫開水中溶解後再倒入面粉中。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 普通面粉適量; 食用油適量; 白糖適量; 溫開水適量

輔助料: 綠豆餡適量

一口酥【迷你卡通綠豆酥餅】的做法步驟

第一步：將油皮和油酥材料混合（食用油和溫開水要慢慢加入）先用筷子攪拌成絮狀，再揉成團。靜置30分鍾（要用蓋子或是保鮮膜包起來，以免變得幹幹的，就不好操作了）

第二步：將油皮和油酥分成小面團（油皮是油酥的2倍大

第三步：取一份油皮擀開，放入油酥

第四步：油皮包住油酥後收口，收口朝下

第五步：將包好的油酥的油皮擀開，擀成橢圓形的長條

第六步：將擀開的橢圓形長條，卷起來。重複這個步驟2次（也就說一共要擀開再卷起來3次）卷起來的面團要用保鮮膜蓋一下，以免被風幹

第七步：將重複了3次卷起的長條面團，兩頭收起成一個圓面團

第八步：將面團擀開，放入綠豆餡

第九步：將面餅收口，收口朝下

第十步：蛋糕機通電預熱，火力開到最大，等到加熱燈滅了，就可以了

第十一步：預熱好後，打開蛋糕機，用刷子在兩面都刷上一層薄薄的食用油

第十二步：將包好餡的面團放入模中，收口朝上，輕輕壓扁使面團與模的大小一致蓋上蓋子悶15分鍾即可（中途可以打開將餅翻面烤）

第十三步：15分鍾後，打開蓋子，聞到一屋子的香味，呼呼。。。烤好喽！

第十四步：裝盤，不怕燙的可趁熱吃哦！很迷你很可愛的綠豆酥餅，一口就能吃下一個。

一口酥【迷你卡通綠豆酥餅】做法技巧/竅門/補充說明：

也可以用不粘鍋電烤箱微波爐來製作哦！
做好的綠豆餅如果沒有密封好，隔天就會沒那麼脆了，表皮就會吃起來軟軟的，但是一樣很好吃哦，口感就像是超市買的那種袋裝綠豆餅。如果喜歡脆皮的朋友可以再放到烤箱或是微波爐再加熱一下就可以了。
材料裏的食用油也可以換成豬油或是黃油。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：綠豆

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