土豆炖排骨

美食達人@愛的重量

菜式簡介
　　土豆炖排骨一道很簡單的家常菜·本來是不想上傳的,因爲覺得實在沒有多大的難度·對于我這樣的廚藝非常菜的人也從來沒有做的難以下咽·只要熟就能吃了·今天之所以上傳,是想交流一下吧,畢竟大家做菜的方法是不一樣的,品味也可能不一樣

第一步：主要用料如圖

第二步：土豆切成小塊·排骨洗淨備用

第三步：熱鍋倒入和平時炒菜差不多的油,放入姜,蒜,辣椒,花椒,爆香

第四步：放入排骨炒至兩面變色,並加適量老抽提色

第五步：放入排骨炒到兩面變色,並放入適量老抽提色

第六步：放入土豆翻炒至土豆表皮有點變焦

第七步：這時關小火,放入水剛好沒入土豆·開大火燒開

第八步：水開後轉中火炖到鍋中剩余少量水·加入適量鹽翻炒幾下,關火·悶十分鍾再盛出裝盤

第九步：用閃光燈拍出泛著油光的土豆排骨,很誘人吧

第十步：沒開閃光燈照的,也可以吧

土豆炖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

我做的土豆炖排骨,個人覺得和別人不一樣的是,加水之前轉小火,爲的是不讓鍋那麼熱,土豆的溫度不會降的太多太快,而不好熟·這是我個人的想法,因爲有時候土豆怎麼炖也覺得不熟,另一方面在出鍋之前一定要焖一會兒,以防土豆不熟

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：排骨土豆

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