雞蛋紫薯餅

美食達人@zx5278

菜式簡介
　　十一期間在家休息，早上起的晚，早飯吃的也晚。下午2點多鍾餓了，想著做點什麼快一些的東西，吃到肚子裏呢？有現成的熟紫薯，做一個紫薯雞蛋餅吧，前後不過15分鍾的時間。

第一步：將紫薯切塊，入蒸鍋蒸熟（大約15-20分鍾）。將紫薯用勺撚成泥。

第二步：打入一個雞蛋。

第三步：加入蔥花、鹽和胡椒。

第四步：加入一半的面粉，即20克。

第五步：加入適量的牛奶，攪拌。

第六步：再加入另一半20克的面粉和適量牛奶，充分攪拌。

第七步：最後的狀態是稀稠狀的，不成團的。

第八步：電餅铛中（也可以是平底鍋）抹油，將2個蛋圈放在鍋中。

第九步：將紫薯雞蛋面糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒滿2個蛋圈。

第十步：蓋上蓋子，上層和底層同時加熱，大概1分鍾的時間。

第十一步：出鍋了。整理一下好脫模。

第十二步：裝盤。光線的問題，前後兩幅圖有色差。

雞蛋紫薯餅做法技巧/竅門/補充說明：

傳統的雞蛋餅是薄薄的，由于我用了蛋圈，所以做出來的紫薯雞蛋餅就有些厚了，但吃起來依舊是軟軟的。不喜歡厚一些的朋友可將其製作成傳統模式，將面糊分兩次倒入鍋中，使之自然攤開成圓形。出鍋後的餅是薄蒲的、軟軟的、蔥香味十足的（蔥花一定放足）。

菜譜標簽：糕點烘焙小吃

相關食材：雞蛋紫薯

相關菜譜：: 紫薯小米雞蛋羹的做法; 紫薯雞蛋卷的做法; 紫薯雞蛋火腿煎餅的做法; 【夏日小涼菜】讓孩子愛吃的雞蛋【櫻桃紫薯雞蛋】的做法[圖解]; 紫薯雞蛋沙拉的做法; 紫薯雞蛋糕的做法[圖解]; 牛奶雞蛋紫薯卷的做法; 紫薯雞蛋酒釀的做法; 電飯鍋版--紫薯雞蛋餅的做法[圖解]; 早餐紫薯雞蛋卷的做法; 紫薯雞蛋沙拉三明治的做法; 紫薯“蛋糕”—沒有雞蛋的奇迹的做法