紫薯雞蛋火腿煎餅

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　紫薯、火腿、雞蛋與面粉混合，組成了本款甜、鹹、香、色俱佳的煎餅，營養豐富，老少皆宜。

第一步：將火腿切碎。

第二步：紫薯煮熟去皮，壓成紫薯泥。

第三步：面粉與糯米粉混合，加入紫薯泥和打散的雞蛋液。

第四步：用筷子攪拌均勻，慢慢加入清水，邊加邊攪拌至面糊呈糊狀。

第五步：將切好的火腿放入面糊裏，攪拌均勻。

第六步：取一個平底不粘鍋，冷鍋，刷一層薄油，把面糊放入鍋中（不要一次放太多），將面糊攤開，均勻地平鋪在鍋底。

第七步：開小火，加熱一分鍾左右，面餅貼著鍋的一面成型後，翻面再加熱一分鍾左右，兩面都煎成型。

第八步：煎至兩面金黃、中間熟透時出鍋。

第九步：切塊裝盤。

第十步：成品圖欣賞。

紫薯雞蛋火腿煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定要小火慢煎，大火容易造成煎餅表面已焦而中間還沒熟的現象。
2、和面的水量要根據紫薯的含水量及面粉的吸水性增減。
3、紫薯、火腿分別已含甜、鹹味，不必另加糖、鹽。

相關食材：雞蛋火腿紫薯

相關菜譜：: 寶寶輔食＃紫薯雞蛋卷的做法; 火腿腸雞蛋炒毛豆的做法; 火腿雞蛋炒飯的做法; 《火腿雞蛋披薩》——10分鍾簡單早餐的做法; 電飯鍋----藕粉和雞蛋火腿藕餅的做法; 黃瓜炒火腿雞蛋的做法[圖解]; 火腿雞蛋芝士三文治的做法; 火腿雞蛋餅的做法; 營養美味的酸奶火腿雞蛋三明治的做法; 雞蛋炒火腿的做法; 火腿韭菜雞蛋炒飯的做法; 雞蛋火腿油餅的做法