內蒙呼市燒麥

美食達人@xiangguangye

菜式簡介
　　　　老公是內蒙呼市人，來北京工作後，就吃不到正宗的呼市羊肉燒麥了，每次坐車回呼市，第一件事就是找個燒麥館美美的吃個飽。不過，貴的要命哦，１２０－２００塊錢一斤呢，呵呵！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 羊肉1; 生姜一大塊; 大蔥兩根

輔助料: 生姜粉2羹匙; 五香粉1羹匙

內蒙呼市燒麥的做法步驟

第一步：羊肉：剁成肉餡，也可以買現成的，但是味道不如自己現剁的好

第二步：一大塊生姜和兩顆大蔥，分別洗淨，分別剁成姜末、蔥末，同時放入羊肉餡中

第三步：放入姜粉、五香粉

第四步：攪拌均勻

第五步：將２小羹匙澱粉用溫水調成糊糊狀倒入步驟４中繼續攪拌均勻，加入適量鹽繼續攪拌均勻

第六步：開包：將肉餡放在燒麥皮中間，向中間稍稍一聚攏，注意中間不要壓死

第七步：上鍋蒸，開鍋後，大火繼續蒸８－１０分鍾出鍋即可食用

第八步：開吃咯

內蒙呼市燒麥做法技巧/竅門/補充說明：

１、羊肉餡一定要放足夠多的姜，平時炖肉也就放四五片，這要放將劍２０片才行
２、澱粉糊糊調製是用溫水，這樣蒸出來的燒麥就不至于柴，更不會流湯，因爲燒麥是不封口的，所以防止流湯是很重要滴
３、燒麥皮現買的包出來的燒麥更好看，要是自己擀一定粘著澱粉擀，包的過程中也要用澱粉做鋪面，所以看見我發的圖片中少買上有澱粉，但是不影響口感
４、吃燒賣一定要有足夠的好醋才好吃，也可以搗點蒜膩放在醋裏面，超級棒
５、燒麥油大一定不能吃太多，並且最好配著茶水才好消化一些！

菜譜標簽：家常菜主食

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