燒麥

第一步：材料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米飯
調味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺

第二步：將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。

第三步：豬肉餡加入料酒、鹽腌製10分鍾。

第四步：胡蘿蔔、香菇洗淨切碎末備用。

第五步：鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鍾盛出備用。

第六步：另將腌製好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。

第七步：將肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，製成燒麥餡料。

第八步：燒麥皮是現成的餃子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。

第九步：用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。

第十步：蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鍾即成。