香菇糯米燒麥

第一步：糯米一小碗清洗幹淨，清水浸泡過夜，幹香菇浸泡過夜。

第二步：糯米瀝幹水分，平鋪在盤中。

第三步：開水鍋中蒸熟成糯米飯。

第四步：泡漲的香菇在開水鍋中煮5分鍾。

第五步：200克面粉放在盆中，加入90克開水迅速將面粉攪散，再加入30克冷水，攪拌均勻和成光滑面團，松弛15分鍾。

第六步：蒸熟的糯米飯攪散，香菇捏去水分切小丁，胡蘿蔔切丁，豬肉餡適量。

第七步：炒鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入豬肉餡，小火炒至變色。

第八步：放入香菇丁、胡蘿蔔丁翻炒均勻。

第九步：加入糯米飯翻炒均勻，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米飯吸收，加入生抽、鹽調味，糯米餡炒好。

第十步：盛出糯米餡放涼。

第十一步：將面團取出，撒幹粉防粘，搓成長條形。

第十二步：分成大小均勻的小面團，比包餃子稍大即可。

第十三步：將小面團按扁，擀成圓形的面皮，如圖把面皮的四周擀薄。

第十四步：適量糯米餡放在面皮中間。

第十五步：面皮放置手掌虎口處，在頂部捏摺，整理花型。

第十六步：做好的燒麥生胚。

第十七步：坐鍋燒水，放入蒸架，水燒開放入燒麥，蓋好鍋蓋上汽後大火蒸5分鍾即可。

第十八步：蒸好的燒麥。