香幹茼蒿菜

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香幹茼蒿菜封面圖

菜式簡介
　　素食一族的常客，也是饕餮客啖食葷腥之余的好選擇。清雅素淡，百做不厭。
　　茼蒿是媽媽朋友送的，據說是自己種的有機菜，果然和超市裏賣的有些不同。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茼蒿適量; 香幹適量

輔助料: 大蒜2瓣; 黑芝麻1小勺

調味料: 生抽1勺; 白醋1勺; 白糖1/2小勺; 海鹽1小勺; 橄榄油適量

香幹茼蒿菜的做法步驟

第一步：茼蒿和香幹洗淨，大蒜切成碎。

第二步：鍋內滾水倒入海鹽和橄榄油，將茼蒿焯至8成熟。可先放茼蒿杆，再放茼蒿葉。

第三步：將茼蒿撈出，並入冰水冷卻。

第四步：將生抽、白醋、白糖、海鹽調成碗汁兒備用。

第五步：香幹和茼蒿俱切成丁，裝盤。將碗汁淋在上面，並撒上黑芝麻。

第六步：成品圖。

香幹茼蒿菜做法技巧/竅門/補充說明：

茼蒿不宜焯得太熟，七八分爲好。

菜譜標簽：素菜

相關食材：茼蒿香幹

答配菜譜：香幹與茼蒿的做法

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