夏季涼拌媽媽菜-----韭菜拌香幹
菜式簡介
在餃子裏，我們最喜歡的餡就是韭菜豬肉餡，經典搭配，總有它的道理呢。但除了餃子，如果單用韭菜來做菜，偶家小熊不喜歡吃，所以也幾乎沒做過，前段時間爸爸媽媽過來，媽媽做了一道菜菜，韭菜拌豆腐幹，感覺蠻新奇的，而新奇之處就是韭菜居然是生吃的，雖然很簡單，但因爲是媽媽菜，所以還是決定把過程記錄下來。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 韭菜適量
- 豆腐幹適量
- 紅椒適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 芝麻油適量
- 花椒油適量
- 雞精適量
- 醋適量
- 辣椒油適量
- 生抽適量
夏季涼拌媽媽菜-----韭菜拌香幹的做法步驟
第一步：韭菜、紅椒和豆腐幹洗淨。
第二步：用鹽水把韭菜和紅椒泡20分鍾。
第三步：豆腐幹切成丁。
第四步：入沸水中焯燙。
第五步：撈起後過一下涼水。
第六步：濾幹水分。
第七步：切好韭菜和紅椒。
第八步：把三種原料放在一起，放入調味拌勻即可。
夏季涼拌媽媽菜-----韭菜拌香幹做法技巧/竅門/補充說明：
原料：韭菜 豆腐幹 紅椒
調味：鹽 芝麻油 花椒油 雞精 醋 辣椒油 生抽
1、這道菜菜裏，韭菜是生吃的，所以清潔很重要。
2、平時吃一般沒放紅椒，爲了拍照的顔色豐富一點，才加了一些。
答配菜譜：香幹與韭菜的做法