西紅柿雞蛋手擀面

美食達人@★水舞顔★

菜式簡介
　　作爲地道的北方人，隔三差五的總要做頓面條吃，西紅柿雞蛋湯便成下最好的下飯菜。尤其在中午很緊張的時候，最快速的莫過于西紅雞蛋手擀面了·····

第一步：雞蛋打入碗中加入蔥花、食鹽攪拌勻。

第二步：熱鍋倒油，倒入雞蛋翻炒。

第三步：炒到松軟可口就好，不要炒的太幹。

第四步：盛出，鍋中倒油，倒入西紅柿翻炒。

第五步：加食鹽、醬油等翻炒均勻，加入雞蛋翻炒。

第六步：如果太幹就加點水，我沒有加水，純純的西紅柿雞蛋湯。

第七步：面粉加1個雞蛋用化好的鹽水和成光滑的面團，饧30分鍾。（提前晾下一盆開水，用來過面）

第八步：饧好的面擀成薄薄的一張面。

第九步：折疊四下。

第十步：切成0·8cm左右的面條。

第十一步：切好的面條用手抖一抖，以防粘住。

第十二步：鍋中倒水，開了後下入面條。

第十三步：煮好的面條撈到晾好的涼開水中過一遍。

第十四步：盛到碗中，澆上西紅柿雞蛋湯即可。

西紅柿雞蛋手擀面做法技巧/竅門/補充說明：

1：西紅柿雞蛋湯中最好不要加水，這樣的湯更鮮美。

2：手擀面過涼開水更滑爽。

相關食材：雞蛋西紅柿

養生食療：安胎

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