香菇花菜

美食達人@blry2006

菜式簡介
　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物是抗癌的作物之一。白花菜亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
　　這三種蔬菜燒出來的菜肴無疑對人類的身體健康有益無害！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 花菜200克; 鮮香菇200克

輔助料: 胡蘿蔔100克; 五花肉50克

調味料: 食用油50克; 食鹽3克; 生抽5克; 水澱粉3克; 姜絲適量; 蔥花適量

香菇花菜的做法步驟

第一步：花菜洗淨用手掰成核桃快。胡蘿蔔洗淨切片用開水焯一下，撈出備用。

第二步：鮮香菇洗淨切成條狀，亦用開水焯一下，然後撈出備用。

第三步：五花肉切片，用生抽、水澱粉煨好。

第四步：熱鍋熱油下入姜絲、蔥花爆香。下入五花肉煸炒至變色出油再下入焯好的香菇繼續煸炒約一分鍾。

第五步：最後下入焯完水的花菜和胡蘿蔔，迅速翻炒兩下，下鹽、生抽調好口味，最後淋入水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜

相關食材：香菇花菜

答配菜譜：香菇與花菜的做法

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