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綠豆糕

美食達人@舌尖上的感覺
綠豆糕封面圖

菜式簡介
  現在都是快節奏,快節奏的生活,快節奏地工作,就連上下班都是快節奏地往家趕。
   當然對于一個愛生活的人來說,再怎麼快也要讓自己的生活豐富起來,在大多數狀況下,我們的早餐都是一杯豆漿或一杯奶。但是節假日,那就是希望早上多睡一會,吃的也能夠隨心一點。
   周末逛超市時,看到綠豆在搞促銷,我和朋友一人買了兩斤,朋友問我怎麼吃,我隨口說:做綠豆糕。朋友一聽來勁了,說自己最愛吃綠豆糕了,一定要跟我回家,吃我的綠豆糕。

耗時/難易度
口味甜味
工藝技巧
耗時十分鍾
難度普通
主材料
糯米粉100克
綠豆1量杯
糖粉30克
輔助料
食用油20克

綠豆糕的做法步驟

  • 第一步:將綠豆浸洗淨泡1小時
  • 第二步:利用豆漿機,將綠豆打成豆沙
  • 第三步:將綠豆沙進行過濾
  • 第四步:過濾好的綠豆沙,裝碗備用
  • 第五步:小火將糯米粉炒熟
  • 第六步:將炒熟的糯米粉盛起,攤開,備用
  • 第七步:將白砂糖放入攪拌機內,進行攪拌至粉末裝
  • 第八步:將攪拌好的糖粉過篩
  • 第九步:裝小碟子中
  • 第十步:將糖粉加入綠豆沙中,再加入熟糯米粉
  • 第十一步:將加了糖粉、熟糯米的綠豆沙揉成團
  • 第十二步:再搓條,揪成一個個劑子,搓圓
  • 第十三步:取一個劑子在熟糯米粉上滾一圈,再放入模具用,倒扣,壓實,再脫模
  • 第十四步:就這樣,一個個綠豆糕就做成
  • 綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、糕粉的配比按綠豆沙的實際濕度來定
    2、如果嫌打糖粉啰嗦,可以在超市買,當然綿白糖也可以代替糖粉

    相關食材:綠豆

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