扁豆角木耳炒雞蛋

美食達人@築巢

第一步：准備材料，扁豆角切細滾刀塊，肉切片，加料酒澱粉少許鹽腌製，木耳洗淨去蒂，雞蛋打散，蔥姜蒜切末，全部備用

第二步：扁豆角過水煮八分熟，撈出備用

第三步：雞蛋炒呈蛋花狀，備用

第四步：起鍋，倒油，先放八角，再放姜末蒜末和小紅辣椒

第五步：放入腌製好的肉片，煸炒

第六步：放蔥花和適量甜面醬（或老抽）調色

第七步：肉炒至八分熟時放入泡發的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒

第八步：快熟時放進炒好的蛋花，放適量鹽，淋上些許香油和味精調味即可

扁豆角木耳炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

扁豆角一定要炒熟，不熟的豆角會對人體有害，打雞蛋時加點水，炒出的雞蛋會更嫩。

菜譜標簽：熱菜

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