蘿蔔炒牛肉

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蘿蔔炒牛肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛肉150克; 白蘿蔔一根

輔助料: 老姜5克; 香芹菜15克; 紅椒10克; 蒜5克

調味料: 鹽8克; 雞粉5克; 胡椒粉2克; 糖1克; 生粉3克; 香麻油2克

蘿蔔炒牛肉的做法步驟

第一步：先把牛肉、姜、紅椒和白蘿蔔都切絲，香菜切3厘米的段，蒜剁茸。

第二步：把切好的白蘿蔔放入事先煮好的沸水中焯2分鍾）（加入15g的花生油和5g的鹽增加底味）。

第三步：焯好之後拿去過一下涼水備用。

第四步：熱鍋下油把蒜、香芹菜、姜絲、紅椒炒香

第五步：加入牛肉炒勻，炒至牛肉變色即可。

第六步：待牛肉變色後，加入焯好水控幹的蘿蔔絲接著加入調味料翻炒均勻後勾個薄芡淋上香麻油即可。

蘿蔔炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

煮的時候牛肉不宜煮太熟，而蘿蔔焯熟後過水能使它色澤更透徹，跟美觀。

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：牛肉蘿蔔

答配菜譜：牛肉與蘿蔔的做法

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