牛肉蘿蔔餡餅

美食達人@煙雨心靈

第一步：面粉加沸水攪拌成絮狀

第二步：放涼後加涼水，揉成柔軟的面團，饧面30分鍾，越長越好

第三步：饧面10分鍾左右時再揉一次，面團會更加光滑柔軟

第四步：餡料用的是之前包蒸餃剩下的，具體做法是:豬肉、牛肉放一起剁成餡，只用牛肉不好吃

第五步：肉餡裏加生抽、蚝油、鹽、十三香、熟豆油攪勻

第六步：再加入剁碎的蘿蔔、蔥姜末

第七步：拌勻即成餡料。

第八步：饧好的面團擀開成長方形面片，抹上一層餡

第九步：沿長邊卷起，邊卷邊抻長

第十步：卷好的樣子，特別長，我分成了兩段

第十一步：取其中一段盤起來

第十二步：按扁，不用按太薄，要厚一點

第十三步：平底不粘鍋刷點油燒熱，下餅胚，小火煎，蓋上鍋蓋

第十四步：兩面煎金黃

第十五步：其間可以反複翻面，讓餅受熱均勻

第十六步：烙好的餅

第十七步：切開

第十八步：成品。外酥裏嫩，比蒸餃還要香

相關食材：牛肉蘿蔔

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