【南瓜袖珍小吐司】---這個季節最不容錯過的面包

美食達人@雨中的葉子

菜式簡介
　　非常非常可愛的小土司，味道也很贊。第一次烤出來兩個小家夥分了一個，趁他倆還沒回過神時，便讓我把剩余的送給了朋友。在寶貝們的強烈要求下，又製作了第二爐，出爐後兩個寶貝進行了激烈的爭奪大戰,一天的時間便把5個小吐司和1個大吐司全部消滅，金燦燦的顔色和袖珍的小外形以足以征服孩子們，再加上南瓜的豐富營養，是這個季節最不容錯過的面包了。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉260克; 去皮南瓜120克; 黃油20克; 酵母3克; 奶粉10克; 蛋黃1個; 細砂糖25克; 牛奶55克; 鹽2克

【南瓜袖珍小吐司】---這個季節最不容錯過的面包的做法步驟

第一步：將南瓜切塊蒸熟。

第二步：將蒸熟的南瓜用勺子壓成泥。

第三步：將除黃油外的所有材料和南瓜泥混合放在一起

第四步：揉至能夠抻出容易破裂的薄膜時，加入軟化的黃油

第五步：繼續揉至完全擴展階段。抻開面團可以拉出透明薄膜，並且薄膜不易破裂，破裂後的洞口呈光滑的圓形，就是完全階段。

第六步：把揉好的面團放在面盆中，蓋保鮮膜

第七步：在室溫下發酵至2·5到3倍大（用手指蘸上面粉，按壓面團，面團塌陷部分，不會即刻彈回，或用手指蘸上面粉，在面團頂部捅一個窟窿，拔出手指後，插出的孔洞不會即刻塌陷、回縮。就表示面團發酵好了）

第八步：將發酵好的面團平均分成5份，擠壓出氣體滾圓，蓋保鮮膜靜置10分鍾。

第九步：將面團整成圓形，放入模具中

第十步：進行二次發酵。烤箱溫度調至35度，把吐司盒放入烤箱上層，在另一烤盤裏倒入開水，發酵30分鍾左右，發酵過程中可以視情況換兩到三次開水，發滿爲止。

第十一步：放入烤箱預熱好的烤箱180度，20-25分鍾。出爐後脫模放烤網晾涼即可。

【南瓜袖珍小吐司】---這個季節最不容錯過的面包做法技巧/竅門/補充說明：

小叨叨：

1、由于南瓜的水份不同，要視情況調整牛奶的用量。

2、這個小吐司用的是60*60*60的小模具，這個用量正好是一個450克吐司盒的用量，所以用普通吐司盒完全可以。

3、小吐司在網上可以購買到。

4、烤製時要視情況加蓋錫紙，避免烤糊。

菜譜標簽：烘焙

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