芝士南瓜面包

美食達人@文君君

菜式簡介
　　喜歡用麥芯粉製作面包，它面筋質量高，口感更筋道，顔色自然柔和。
　　南瓜泥如水份多，可加少量澱粉，不可多加，不然就吃不出濕軟的口感了。
　　平時出外喝茶收集的蛋撻模，能派上用場了，可循環用，不浪費。

第一步：南瓜去皮切小塊，蒸熟，搗成泥，濾出多余的水份，可加適量的澱粉，太濕很難包好。

第二步：將材料混合均勻，面筋形成後，再加入橄榄油，揉至擴展階段。

第三步：溫暖的地方發酵約1小時，膨脹至原來的兩倍大。

第四步：面團分割成16份，排氣，滾圓。

第五步：將南瓜、芝士放在面團中央，包好。

第六步：模子內壁塗一層油，捏緊接縫，接縫向下將面團放在模中。

第七步：放入烤盤，在35°~38°C的環境中發酵約30分鍾，至原來的1·5~2倍大時，刷上蛋液。

第八步：放入預熱180°C的烤箱中烘烤12分鍾左右，至上色即可。

第九步：剛出爐的面包包含著軟滑的芝士南瓜，口感很好。

菜譜標簽：烘焙

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