南瓜面包

美食達人@安安de小廚房

菜式簡介
　　南瓜本身口感清甜，拿來做面包再合適不過，金燦燦的顔色，看著就十分歡喜，吃起來也是柔軟香甜，非常可口。

第一步：將南瓜去皮去瓤，上鍋蒸熟，用料理機打成泥，分出130克備用（左），剩余的南瓜泥放入不粘鍋中小火炒至粘稠，成爲南瓜餡（右）。

第二步：將面包體材料後油法揉至出膜。

第三步：基礎發酵至2·5倍大。

第四步：取出排氣，分成四份，滾圓松弛15分鍾。

第五步：取一份面團，擀成長方形，翻面後壓薄底邊。

第六步：自上而下卷起。

第七步：依次做好四份面團。

第八步：取一份面團，擀成長條形，翻面後抹上南瓜餡，壓薄底邊。

第九步：自上而下卷起。

第十步：做好四份面團後，兩個一組放入模具中。

第十一步：最後發酵結束後，刷蛋液，撒上南瓜子，放入預熱好的烤箱，中層180度25分鍾。

南瓜面包做法技巧/竅門/補充說明：

蒸好後的南瓜不要加多余的水，直接打成泥，考慮到損耗，我稱了130克南瓜泥（實際用125克）。另外，做好的南瓜泥放涼後再做面包。

相關食材：南瓜面包

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