南瓜奶棒面包

美食達人@冷水浮萍

第一步：選一個南瓜。

第二步：削皮，切成小塊，蓋上保鮮膜，放微波爐裏高火5-6分鍾。

第三步：當南瓜煮熟變軟後拿出放涼，用刮刀將南瓜壓成泥，取150克備用。

第四步：接著就是發面，我是用面包機發面檔揉的。。150南瓜泥、30克全蛋液、30克糖、3克發酵粉、3克鹽、15克奶粉，260克高筋粉放入面包桶中，注意鹽和發酵粉隔離。根據實際情況調整南瓜泥和蛋液用量。30克黃油後加，發面需要一個半小時左右。

第五步：將發好的面團放在案板上，用力壓扁，將面團內空氣排出，然後分成十小份。

第六步：將面團分成十小份後用保鮮膜蓋上醒15分鍾。

第七步：取一小份，擀成長方形。

第八步：從側面卷起來，一定要卷緊卷實。卷成如圖所示細長條，報兩邊和側面收口捏緊。

第九步：放到烤盤上，將烤盤在溫度35度，濕度85度的環境下繼續發酵30-45分鍾。(可將烤盤放在烤箱的中層，烤箱底部放盆熱水，增加濕度)。面圖發到原來的1·5-2倍大即可。發酵好的面團是光滑有彈性的。

第十步：面團發到原來的1·5-2倍大即可。發酵好的面團是光滑有彈性的，用指尖輕輕按下能回彈。

第十一步：在發酵好的面團表面刷一層薄薄的蛋液。

第十二步：烤箱上下火170度提前預熱，將烤盤放進去烘烤15分鍾即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：南瓜面包

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