繡球花卷

美食達人@藍白綠

菜式簡介
　　紫薯、白面、牛奶的結合促成了這一只只繡球花卷，色、香、味都不錯，如果蘸著煉乳或者果醬，相信家人一定很喜歡。

第一步：紫薯洗淨切塊，微波爐裏高火轉6分鍾。取出晾涼剝皮，把紫薯塊裝進保鮮袋。

第二步：用擀面杖反複擀壓，使紫薯變成泥，次數越多越細膩。

第三步：取一半面粉，放入酵母，加紫薯泥，牛奶，和成紫薯面團。

第四步：另一半白面加酵母及150克水，和成白面團，2只面團分別放在鍋內，加蓋發酵。

第五步：待面團體積都略有膨脹後，取出面團，搓成條狀。

第六步：取2根紫薯面團，一根白面團，變成辮子形狀。

第七步：將辮子面團卷起來，成一只繡球狀。

第八步：紗布浸水，鋪在蒸鍋上，放上做好的花卷，繼續發酵。

第九步：發酵後開大火蒸15分鍾，繡球花卷就做好了，明天早飯又有著落了。

繡球花卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、天冷了，發酵時間要延長。除非是有暖氣的房間。
2、紫薯越細膩越好。我偷懶了，擀的不是特別細膩，還有很小的顆粒。

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