雙色花卷
菜式簡介
一直喜歡用紫薯來做美食，喜歡那一抹迷人的紫色，以前做的紫薯饅頭蒸過後總是變得很暗淡，今天的這個雙色花卷也是紫薯做的，看上去像粉紅色，是跟詩心學的在紫薯餡裏加了檸檬汁，蒸出來顔色大不一樣，特別鮮豔，朋友們可以試試哦。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紫薯150克
- 面粉400克
- 輔助料
- 酵母4克
雙色花卷的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：把面料分成兩份，把紫薯加到其中一份裏，分別加入酵母後揉成光滑的面團。
第三步：放溫暖處發酵至原來的兩倍大。
第四步：放溫暖處發酵至原來的兩倍大。
第五步：排氣後分別擀成厚度形狀相同的片狀。
第六步：疊在一起
第七步：卷起來，盡量緊一點。
第八步：切成段放蒸籠發酵20分鍾再大火蒸20分鍾，關火後過2-3分鍾取出。
第九步：切成段放蒸籠發酵20分鍾再大火蒸20分鍾，關火後過2-3分鍾取出。
