雙色戚風
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋兩個
- 低粉40克
- 牛奶30克
- 玉米油25克
- 白砂糖40克
- 輔助料
- 白醋幾滴
- 可可粉3克
雙色戚風的做法步驟
第一步：雞蛋分離
第二步：蛋黃加入玉米油和牛奶
第三步：攪拌呈乳化狀態
第四步：篩入低粉
第五步：攪拌均勻，無顆粒狀
第六步：蛋白加入白醋幾滴，分次加入白糖，進行打發
第七步：直到蛋白攪打到小直角狀
第八步：用勺子舀少許（兩勺）蛋黃糊，加入可可粉，翻拌均勻
第九步：剩下的蛋黃糊和蛋白糊，混合
第十步：可可糊也攪拌均勻
第十一步：模具准備好，倒一些原味蛋糕糊，再倒一些可可糊，交叉倒入
第十二步：直到倒完所有蛋糕糊，輕震出氣泡，我倒得很隨意，你喜歡的話也可以做些花樣
第十三步：烤箱提前預熱150℃，烤30分鍾左右（做了兩個杯子的，要時刻注意上色情況不要烤過了）
第十四步：好吃的雙色戚風蛋糕
雙色戚風做法技巧/竅門/補充說明：
烤箱溫度不同，請根據自己家的調節