生煎花卷

第一步：酵母粉用溫水融開，靜置5分鍾，使其充分溶解。

第二步：倒入面粉中，攪拌至無幹粉狀。

第三步：揉成光滑的面團。

第四步：用擀面杖擀成一個長方形的面片。

第五步：均勻的塗抹一層食用油。

第六步：再撒上一層鹽。

第七步：面片從三分之一處向下對折一次。

第八步：再把下部向上對折。此時面片是三層。

第九步：均勻切成寬條。

第十步：把每兩條摞起來。

第十一步：捏住兩頭，卷起來。

第十二步：放入已經塗了一層油的平底鍋內，開始醒發。別忘了蓋上鍋蓋。

第十三步：北方室內有暖氣，我醒發了20分鍾，花卷生胚變大1倍多開小火。

第十四步：輕輕晃動鍋體，花卷底部已經結嘎，能夠在鍋裏移動了，順著鍋邊淋入小半碗水，馬上蓋上鍋蓋。

第十五步：玻璃鍋蓋上的水蒸氣先是霧狀。

第十六步：又由霧狀變成大顆粒的水滴，水滴基本消失時，花卷就熟了。還有一個方法是聞，花卷成熟後，會有香味飄出來。