玉米排骨湯

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玉米排骨湯封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬排骨500克; 玉米200克; 胡蘿蔔100克

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 白醋3--4滴

玉米排骨湯的做法步驟

第一步：原料圖

第二步：玉米洗淨切段，胡蘿蔔切滾刀塊。

第三步：姜切片，蔥擇洗幹淨打結。

第四步：鍋中熱水，放入排骨焯水，撈出洗淨。

第五步：鍋內重新放水，放入焯好的排骨大火煮開後，改小火煮30分鍾。

第六步：放入玉米、胡蘿蔔加入適量料酒去腥。

第七步：滴入3--4滴白醋（有利于骨頭中鈣等成份的溶解），大火燒開後轉小火煮60分鍾。

第八步：最後加適量的鹽拌均勻即可。

玉米排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1豬排骨要先焯水，去除血汙，湯才清徹。
2在炖骨頭湯時，滴幾滴白醋，骨頭湯中的鈣質容易溢出，有利于人體對鈣的吸收。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：排骨玉米

答配菜譜：玉米與排骨的做法

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