糯米肉丸

美食達人@微米

菜式簡介
　　一直想做糯米肉丸子，想著糯米蒸出來，晶瑩剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味，今天就動手做了，肉餡裏加了胡蘿蔔、香菇和雞蛋，營養更全面，也增添了肉丸的香味，在節日或家裏來客人的時候，端上一盤，色、香、味俱全，保准能得到客人的好評！心裏豈不美哉！

第一步：糯米提前4—6小時浸泡，瀝幹水分備用。

第二步：豬肉剁成肉末。

第三步：香菇和胡蘿蔔也剁成末，加入肉餡中。（我用的是新鮮香菇）。

第四步：打入一個雞蛋，加入姜末、香蔥末、鹽、料酒、老抽、生抽、白糖。

第五步：攪拌均勻。

第六步：取一些肉餡，用手團成圓球狀，放在浸泡好的糯米裏。

第七步：將肉丸均勻地裹滿糯米，並在手上來回地團幾下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。

第八步：盤子上刷一些油（不刷也可以），將糯米肉丸碼在盤子裏，上鍋蒸25分鍾左右。

第九步：出鍋，用紅辣椒點綴。

糯米肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

1·糯米不要用熱水浸泡，否則黏不上肉丸。

2·一次少做點，以一兩餐能吃完爲好，因爲蒸熟的肉丸糯米很容易掉下來，這樣下次吃味道就差了。

3·肉丸可以蒸著吃、炸著吃、煮著吃、做湯吃，看您的喜歡了！

相關食材：肉丸糯米

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