糯米肉丸子

美食達人@黃黃元寶

糯米肉丸子封面圖

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 糯米300克; 肉末小半碗

輔助料: 胡蘿蔔半根; 香蔥1根

糯米肉丸子的做法步驟

第一步：頭天晚上浸泡好糯米，或四小時以上均可

第二步：胡蘿蔔切均勻厚薄片，下鍋汆水，滴兩滴油，開鍋即撈起

第三步：用磨具造型，沒有磨具可直接擺盤

第四步：肉糜放鹽，雞蛋，黑胡椒粉，姜蔥末，順時針攪打500次左右，也可以不放雞蛋。

第五步：靜置十來分鍾

第六步：將肉米搓成丸子放到瀝幹水的糯米裏滾，用手輕壓，以保證每一個地方都有糯米，不喜歡肉多的，丸子可以變小

第七步：擺盤，放整形好的丸子，整理丸子是雙手沾水更易操作

第八步：全部放好，入開水鍋蒸25分鍾

第九步：起鍋後根據自己喜歡還可以做個蘸料，圖中是冷開水稀釋生抽蚝油蔥花。也可以是沙司等。如果底味重也無需其他。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜學生

相關食材：肉丸糯米

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