海米扒油菜

美食達人@放逐的青春

菜式簡介
　　油菜是餐桌上常見的綠葉蔬菜，營養豐富，口感也好
　　跟海米一同烹製具有補虛益氣、消除人體虛胖的食療功效
　　炒的時候加了蚝油，味道更加鮮美

第一步：油菜去蒂洗淨

第二步：焯水後撈出過涼

第三步：瀝幹水分後碼齊

第四步：一切爲二，根部葉子分開

第五步：蔥切蔥花

第六步：姜切細絲

第七步：幹辣椒切段

第八步：海米用水浸泡5分鍾

第九步：鍋內熱油爆香蔥花、姜絲

第十步：再放入幹辣椒

第十一步：倒入海米煸炒

第十二步：倒入蚝油

第十三步：翻炒均勻

第十四步：放入油菜根部部分翻炒

第十五步：最後下入葉子部分炒勻

第十六步：出鍋前加鹽調味即可

海米扒油菜做法技巧/竅門/補充說明：

①炒油菜時先下油菜根部部分翻炒，再炒葉子部分

②海米先用水浸泡一回，洗淨瀝幹水分再炒

菜譜標簽：熱菜

相關食材：海米油菜

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