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雞蛋吐司

美食達人@給寶貝做的飯
雞蛋吐司封面圖

菜式簡介
  做大理石抹茶蜂蜜蛋糕時剩下了很多蛋黃,我又加了一些蛋液,做了一個雞蛋吐司,話說這雞蛋吐司真是有超強的暴發力,長得好高呦,一不留神錫紙蓋晚,頂兒就過頭了。但是這吐司全蛋液和面,香味濃郁,口感綿軟,和別的吐司真不一樣呢。早上給閨女切了片,抹了花生醬,小家夥很愛呢,竟然要我從幼兒園接她時給她帶一塊,說在路上吃。呵呵,這麼冷的天,可不想讓她把涼氣也吃到肚子裏,所以這個自然不能夠,但見這吐司味道確實不一般呢。

耗時/難易度
口味原味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
雞蛋170克
高粉250克
酵母粉4克
55克
一小匙
黃油40克

雞蛋吐司的做法步驟

  • 第一步:把除黃油外的所有原料放入面包機中攪拌20分鍾後加入黃油。
  • 第二步:再繼續攪拌兩個20分鍾,攪成可拉出大片透明薄膜狀的面團,進行基本發酵。
  • 第三步:發酵至2·5倍大。
  • 第四步:按壓排氣後等分成兩份,滾圓,蓋上保鮮膜,松弛約15 分鍾。
  • 第五步:取一個面團擀成橢圓片。
  • 第六步:翻面後整成橄榄形放在吐司模內。另一面團同上。
  • 第七步:烤箱裏放一碗熱水,進行二次發酵。
  • 第八步:發酵至七分滿即可。
  • 第九步:放入預熱的烤箱中,180度30分鍾,出爐後即刻脫模,刷上一層熔化的黃油。(上色後加蓋錫紙,最好看著點,長的很高很快。)
  • 第十步:成品圖
  • 第十一步:成品圖
  • 相關食材:雞蛋吐司

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