可樂餅
菜式簡介
餅是早餐餐桌上最常見的一種，不過也是花樣最多的。不管怎麼做，餅總是讓人喜歡。今天做的這個可樂餅其實也就是土豆餅的另類吃法，婆婆很欣賞這種吃法
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆2個
- 洋蔥半個
- 香腸1根
- 輔助料
- 食用油適量
- 食鹽適量
- 胡椒粉適量
可樂餅的做法步驟
第一步：土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，再搗成泥。
第二步：洋蔥、香腸切丁。
第三步：鍋中倒油，倒入洋蔥爆香。
第四步：倒入香腸丁翻炒均勻。
第五步：撒上食鹽、胡椒粉。
第六步：倒入搗爛的土豆泥翻炒均勻。
第七步：盛出做好的土豆泥。
第八步：准備好雞蛋液和玉米澱粉。
第九步：將混合好的土豆泥分成若幹份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上面粉。
第十步：裹上蛋液、這樣我們的可樂餅半成品就做好了 。
第十一步：最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裏面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃。
第十二步：做好的可樂餅放涼後要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可。
可樂餅做法技巧/竅門/補充說明：
剛炸好的5分鍾，是可樂餅風味最佳的時候，如果放涼後要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可。
可樂餅不沾醬就很好吃了，有時間的話不妨自製一份蘸醬，以洋蔥、酸黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合製成，甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。