可樂斑點鹵蛋
菜式簡介
【可樂斑點蛋】無意成就了美麗的斑點
我家鹵蛋，都用大鍋，一次一大鍋，海多。
原因是吃的人多，常常鹵好後大家一分，沒有幾個了。
隔幾天不煮，總會有人有意見，
姐呀，你怎麼不煮點蛋呢？
姨媽啊，你怎麼不煮點蛋呢？
唉，我說，那個煮的雞蛋怪好吃，這兩天咋不煮了？
媽媽，我想吃那個黑雞蛋了。
……
好好好，這就去煮，這就去煮！
于是，大鍋煮一鍋。你裝幾個我裝幾個，分分鍾鍋就空了！
樂啊！
本來是煮可樂蛋，煮好了下勺子撈蛋，卻發現煮好的蛋上有些小斑點，看起來很漂亮呢，細想，這是無意間成就的漂亮，雞蛋下鍋後，一直用小火，鍋裏的水沒有翻騰，我也沒有動它們，結果，蛋蛋們你擠我我擠你的，擠在一起了，醬油和可樂上色的時候，這個互相擠著的部分就沒有上色，出現了斑點。
連忙撈出來拍照！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 姜適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 酒適量
- 可樂適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 桂皮適量
- 小茴香適量
可樂斑點鹵蛋的做法步驟
第一步： 將雞蛋洗好，下鍋煮上，六七分鍾即可關火，先把雞蛋煮熟，去皮。
第二步：煮雞蛋的時間，准備用料，可樂用了約200ml，醬油用了約40克，糖40克，鹽20克，紅酒20克（可以用其它酒量要有變動，料酒可以多，白酒要少）。其它香料酌量，一定不要太多。
第三步：煮好的雞蛋放在涼水下沖洗，方便剝殼。將雞蛋全部剝殼，清洗。
第四步：將蛋和步驟2准備的料全部放進鍋中，液體不夠，需要再加些水，最好用純淨水。以沒過雞蛋爲度。
第五步：大火燒開，轉小火煮30分鍾，關火浸泡數小時。 爲了拍斑點，先撈出來拍，之後又放進去了。
鹽保證鹹，醬油保證上色，糖中和口感，酒可以去雞蛋的腥味兒，也起到和味兒的作用。都不能少，當然，還有可樂，可樂的味道很特別，更不能少，少了就不叫可樂鹵蛋了。
煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味兒。
這個雞蛋煮好泡好後，蛋白緊實，口感很棒。絕對可以比過某種成品蛋。