臺灣鹵蛋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋10枚
- 輔助料
- 蔥1把
- 大蒜1頭
- 大料4粒
- 姜片適量
- 調味料
- 白糖2勺
- 鹽4勺
- 生抽適量
- 老抽適量
臺灣鹵蛋的做法步驟
第一步：將雞蛋放入鍋內煮熟並剝皮
第二步：將蔥 大蒜 姜片 大料依次碼放在鍋底
第三步：將煮好的雞蛋碼放在上面
第四步：放入白糖 鹽 生抽，將老抽均勻澆在雞蛋上
第五步：倒入涼水，沒過雞蛋
第六步：蓋上鍋蓋，煮上15分鍾即可
第七步：煮好後取出晾涼，最好放入冰箱冷藏1小時
第八步：冷藏後取出再煮，反複幾次
臺灣鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·先倒老抽再放水，最好讓每個雞蛋都蘸有老抽，這樣好著色。
2·冷藏 煮蛋最少反複3次，反複次數越多口感越q。
3·鹵蛋的鹵湯不要倒掉，再鹵一次雞翅是很好的。
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