【紅燒肉鹵蛋】
美食達人@苽苽
菜式簡介
五花肉和雞蛋搭配，吸收了肉汁的雞蛋吃起來格外的香啊！覺得雞蛋太大的朋友可以換成鹌鹑蛋來製作也是可以的。一口一個，吃著過瘾的很啊！“汁好味才好”，想要做出一道好吃的紅燒肉一定要在最後一步收汁啊，湯汁裹在肉塊上，一口咬下去回味無窮，讓你吃了這頓還沒吃完就惦記著下頓了，哈哈！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉320克
- 輔助料
- 姜2片
- 香葉2片
- 蒜2瓣
- 雞蛋3個
- 八角1個
- 調味料
- 食用油適量
- 白糖3克
- 料酒7克
- 雞精適量
- 鹽1·5克
- 醬油5克
- 烤肉醬適量
【紅燒肉鹵蛋】的做法步驟
第一步：准備好材料。第二步：五花肉清洗幹淨後，切成差不多的大小。第三步：在電飯鍋內鋪上2張餐巾紙，撒上適量水打濕後，把雞蛋放入，插上電，按到“煮飯”鍵，5分鍾後就可以很快的煮熟雞蛋了。（快速煮雞蛋，時間比用水煮快多了，節省了更多時間）第四步：雞蛋煮熟後剝殼，用刀在雞蛋表面輕輕地劃上幾道口子，以便在炖煮過程中更加入味。第五步：八角和香葉清洗下，切好姜片，蒜對半切開。第六步：鍋內加少許油加熱後，把五花肉放入。第七步：煸炒至五花肉的表面變黃後，盛出備用。第八步：直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香葉。第九步：把肉塊放入翻炒會。第十步：加入料酒炒香後，再加入醬油翻炒上色。第十一步：調入白糖，和烤肉醬。第十二步：放入雞蛋，注入熱水，水量沒過食材。第十三步：蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火，慢炖45分鍾左右。（中途記得開蓋翻炒均勻）第十四步：等到湯汁剩余1/3的時候，撈出姜，蒜，八角，香葉，雞蛋。第十五步：調入少許鹽，雞精，收汁即可。第十六步：以上用到的調味料的量可根據自己家的口味適當增減。
