牛腩鹵蛋粿條湯

美食達人@_蒍鉨變乖々

第一步：牛腩洗去血水切小塊

第二步：切好的牛腩冷水下鍋焯燙後撈出洗淨

第三步：小黃姜切片

第四步：熱鍋下油炒香姜片，八角，桂皮，香葉

第五步：將牛腩下鍋翻炒炒香

第六步：炒過的牛腩轉入高壓鍋，加入生抽，老抽，鹽，蚝油

第七步：加入適量的水，蓋上高壓蓋大火煮開上氣後轉中火壓煮二十分鍾左右

第八步：壓好的牛腩備用

第九步：雞蛋煮熟後剝去殼

第十步：剝好的雞蛋放入牛腩湯中煮開後關火，浸泡數小時

第十一步：香蔥和香菜洗淨切碎

第十二步：鍋中水燒開，滴入幾滴花生油

第十三步：放入河粉

第十四步：打散煮開少許鹽調味即可

第十五步：將煮好的河粉盛入碗中

第十六步：擺上牛腩，再把切開的雞蛋擺上，灑上蔥花香菜即可

第十七步：成品。

菜譜標簽：午餐家常菜主食

相關食材：牛腩鹵蛋

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