鹵蛋
菜式簡介
雞蛋絕對是食材界的百搭大王
什麼，你也這麼覺得
果然是英雄所見略同
這可蒸可煮可煎可炒的家夥
不論當主料還是當輔料
都能發揮得淋漓盡致
這種普通又不起眼的食材
稍稍花點心思
就能做出各式各樣的料理
快快學起來吧~~
吃貨們可以添加我的微信公衆號【暖夫生活】，我將會在這裏爲大家分享美食經驗哦~
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋6個
- 辣椒適量
- 蒸魚豉油適量
- 香油適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 醬油適量
- 蚝油適量
- 味極鮮適量
鹵蛋的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：雞蛋洗淨煮熟
第三步：撈出雞蛋，浸入涼水冷卻
第四步：調製鹵雞蛋調味料：醬油、蒸魚豉油、蚝油、香油、味極鮮按3:2:1:1:1比例調製，最上層撒上蔥花和辣椒末
第五步：油燒熱，澆在調好的鹵料上，把蔥花等燙熟
第六步：雞蛋剝皮，放進鹵料內
第七步：加入鹵料一倍的熱水，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚即可，期間可翻一次面
第八步：鹵好後可直接食用，搭配一碗粗糧粥，一疊小菜，告別路邊攤，吃營養早餐
鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：
煮雞蛋的時候要涼水下鍋，雞蛋殼不容易在煮的過程中破裂
冰箱冷藏一晚會更入味，著急的話可以浸幾分鍾後蘸著鹵料吃
喜歡吃溏心鹵蛋的可以在水開後煮6分鍾左右撈出雞蛋
相關食材：鹵蛋