小青de美食----五香鹵蛋
菜式簡介
偶爾早上會在早餐店買上兩個茶葉蛋吃
以後再也不用到外面去買啦！學會了自己就可以在家做！
最主要的是可以按照自己的口味來做，可以買新鮮的土雞蛋做，還可以煮一口一個的鹌鹑蛋·
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 鹌鹑蛋一斤
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 生姜三片
- 香蔥一小把
- 八角4顆
- 香葉適量
- 幹桔皮4片
- 茴香適量
- 桂皮一塊
- 醬油適量
- 鹽1勺
- 幹辣椒10個
- 花椒適量
小青de美食----五香鹵蛋的做法步驟
小青de美食----五香鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1·煮蛋的時候火溫不要太大，以免將蛋煮破·
2·要是喜歡味道很濃郁的，可用三涼三熱的方法製作（意思就是煮開後待自然放涼，再次煮開再放涼，這樣反複三次，料汁的香味會更好的融入蛋裏）
3·鹵汁可以放涼後用密封罐裝起來，下回煮蛋還可以再用。
4·平常大家吃了桔子，可以把桔皮變廢爲寶，桔皮洗淨放太陽下曬幹裝起來，炖肉或者泡茶這些都可以用上。
5·雞蛋含膽固醇較高，一次吃一個爲宜，鹌鹑蛋一次吃4個爲宜！
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