鄉巴佬鹵蛋

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鄉巴佬鹵蛋封面圖

菜式簡介
　　告別街邊小攤，吃營養早餐

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋8個; 花椒25顆; 大料3個; 香葉3個; 桂皮1支; 草果1顆

輔助料: 紅糖適量; 鹽適量; 老抽適量; 啤酒適量

鄉巴佬鹵蛋的做法步驟

第一步：1·雞蛋洗淨後，放入冷水中，小火煮開，中火煮5分鍾；

第二步：2·將煮好的雞蛋放入冷水中浸泡，剝皮備用；

第三步：3·鍋中倒入一罐啤酒，加入鹽和紅糖、老抽及香料，大火煮開；

第四步：4·放入剝完皮的雞蛋，小火慢慢煮約20分鍾；

第五步：5·蓋上蓋子，關火，讓雞蛋在鹵汁中浸泡過夜，就可以食用了。

鄉巴佬鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮雞蛋的時候一定要涼水下鍋，雞蛋殼不會在煮的過程中破裂。
2·雞蛋放入冷水後比較好剝皮；
3·鹵好後要放置最少24小時，這樣才夠味。

菜譜標簽：熱菜家常菜冬季食譜兒童工作餐早餐常見菜式葷菜

相關食材：鹵蛋

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