自製鹵蛋

美食達人@允兒小妞的廚房

菜式簡介
　　鹵雞蛋做法也非常方便易操作，幾乎可以說是零難度了。
　　鹵蛋晾涼後密閉放入冰箱冷藏24小時後更加入味。
　　當你第二天，從冰箱裏取出，發現鹵蛋那誘人的顔色，可口的香氣，會覺得等待也是值得的
　　弟弟一口氣吃了好幾個呢，剛開始叫他吃還不想吃結果一口下去就停不住的樣子就覺得好搞笑
　　以前住的地方樓下就有賣，餓的時候就會下樓買個兩個吃吃，頓時就升起一種無比幸福的滿足感

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋八個

輔助料: 煮雞蛋料一包; 蔥適量; 花椒適量; 辣椒適量; 糖適量; 鹽適量; 大料適量; 姜適量; 蒜適量

自製鹵蛋的做法步驟

第一步：如果第一次做的話我建議不要太多雞蛋，可以先試試，好吃在做，雞蛋煮過的時間也不能太長時間放

第二步：雞蛋清洗幹淨備用

第三步：取一個鍋裝滿適量水，雞蛋放進去，水開後大概五分鍾後就ok了

第四步：取出來的雞蛋放在涼水裏浸一下

第五步：輕輕的敲下雞蛋外殼，雞蛋IU完整的剝好了哦，白嫩嫩的哈哈我把一半的雞蛋用小刀在蛋白上劃了四個小口子不要劃斷哦，我想試下哪種更好點

第六步：這包就是煮蛋料，其實我都忘記什麼時候買的了，哈沒有想到今天居然派上了用場

第七步：把剝好的雞蛋放進鍋裏煮，之前額水要倒掉，鍋要清洗下

第八步：把蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒（不吃辣可以不放），鹽、糖，老抽都備好！

第九步：把所有准備好的調料放進鍋裏，然後加老抽、鹽和糖開煮！要用小火額

第十步：大約四十多分鍾後，煮到燙汁快沒了關火，但不能熬幹，湯汁還有用呢！熱氣騰騰的鹵雞蛋出鍋！香噴噴的味道已經撲鼻喽！

第十一步：煮好的雞蛋不要馬上吃，放在剩余的湯裏浸泡下味道會更好

第十二步：剩下的連湯帶蛋倒進小盆裏，蓋上保鮮膜，放冰箱裏，隨吃隨拿哦！不要放太久三四天就吃完，以防變質！一次也不要煮太多，十個最佳！

自製鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：

PS: 最後提醒一下、鹵過的汁水最好不要再利用，鹵水重複使用會生成其他化學物質，會對身體産生危害喲！

菜譜標簽：小吃

相關食材：鹵蛋

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