可樂鹵蛋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋10個
- 輔助料
- 可樂500ML
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角適量
- 鹽適量
- 冰糖適量
- 香葉適量
- 老抽適量
- 生抽適量
可樂鹵蛋的做法步驟
第一步：雞蛋洗淨，放入鍋中，煮5分鍾。
第二步：立即撈出，投涼。
第三步：浸泡至完全冷卻。
第四步：邊浸泡邊剝皮。
第五步：鍋中倒入可樂。
第六步：放入蔥、姜、八角、香葉。
第七步：放入適量的鹽。
第八步：放入少許冰糖。（可不放，個人感覺可樂就夠甜了）
第九步：倒入適量的生抽，放入少許老抽上色。
第十步：將料汁煮開，轉中小火，持續煮開5-10分鍾，至材料出味。
第十一步：將雞蛋放入，煮開，關火。
第十二步：如果雞蛋漂浮，則上色不會均勻，可以在上面蓋盤子，將雞蛋壓入料汁中。
第十三步：雞蛋浸泡到第二天早晨，就可以撈出食用了！
可樂鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞蛋煮5分鍾，立即關火投涼，這樣出來的雞蛋剛剛成熟，口感軟嫩。（適合大號的紅皮雞蛋）
2、雞蛋徹底變涼，剝皮之前一直浸泡在水中，這樣更容易剝皮。
3、調料放入後先煮5-10分鍾，讓材料的滋味充分散發的鹵汁中，再放雞蛋。
4、雞蛋放入後，溫度會立即降低，這個時候加熱至沸騰，立即關火，將雞蛋留在鍋中腌漬數小時即可。
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