茶香鹵蛋

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　晚上煮一鍋鹵蛋，早餐吃特別美，鹹香入味，比白煮蛋更受歡迎。

第一步：准備各種材料，根據自己家人的需要，雞蛋多一點兒少一點兒都能煮，建議用一個小煮湯，鍋裏放一層的量比較好，方便浸泡。

第二步：雞蛋冷水下鍋煮熟，水開後約需要七八分鍾。

第三步：煮蛋的時候准備調料，目測一下，香料的用量很少，每樣一丟丟就可以了。

第四步：雞蛋煮好後倒掉鍋中的水，用冷水給雞蛋過涼。然後重新加水，放上之前准備好的醬油、鹽和香料。

第五步：用勺子把鍋中的雞蛋敲破皮，輕敲多次反複敲，蛋皮破而不碎最好了。

第六步：大火燒開鍋，轉小火煮15分鍾，之後把蛋焖在鍋裏，4至12小時都可以，吃的時候撈出來，直接吃都特別美，想吃熱乎的可以放在蒸鍋中蒸一下。

第七步：鹵好的蛋鹹香入味，非常好吃。

茶香鹵蛋做法技巧/竅門/補充說明：

煮鹵蛋，先用冷水把蛋煮熟，之後去皮或者敲碎蛋殼都可以，兩種方法入味兒都很好，敲碎蛋殼的蛋，蛋白上面會有一些花紋，挺好看的。去皮後煮鹵蛋，蛋出鍋的時候通身是咖啡色的，吃著也比較方便。

菜譜標簽：家常菜小菜小吃早餐

相關食材：鹵蛋

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