冬季最愛的小菜——自製啤酒鹵蛋

美食達人@花兒蘿蔔

菜式簡介
　　冬季裏，常會有熬夜到深夜碼字的時候，耐不住饑餓，深夜一碗熱湯面的時候不少，這時若有一顆鹵蛋加入面中，味道真的很棒。自製鹵蛋方法簡單，更會讓寒冷冬季暖心又貼心。

第一步：煮蛋好剝的技巧一：冷水煮蛋。

第二步：技巧二：水煮開後，不要蓋蓋，煮8分鍾。這樣雞蛋不裂口。

第三步：技巧三：煮好的雞蛋馬上放入涼水裏。

第四步：技巧四：撈出雞蛋，把蛋在案板上滾一滾，稍微使勁，使得雞蛋皮均勻破碎。

第五步：如圖，蛋殼自己就開了。

第六步：一顆光滑的蛋由此誕生了。

第七步：鍋子裏加入需要的調料，加入一罐啤酒。每個雞蛋表面淺淺的劃一下就好。

第八步：大火煮開，加入需要的醬油，老抽，糖，鹽，中火煮，直到收汁比較幹的時候。大概10多分鍾。

第九步：晾涼後味道很棒。

相關食材：鹵蛋

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