【常德】肉汁鹵蛋

菜式簡介
　　在湖南常德，新春走親訪友，主人家都會送上一份“篩茶”(蛋茶)。剛開始我以爲是茶水，第一年去公婆家，只見公婆煮了一大鍋的茶葉蛋，我還很好奇，後來說是春節給客人們享用的。
　　這蛋茶也是五花八門很多種，我跟著娃爸走親戚的時候吃到了有香辣的鹵菜，茶香蛋，蛋酒釀。我地瓜娘說只要其意不變，味兒隨意可以換。于是今年我們就做了肉汁的鹵蛋，成色也好，味兒也好，都是好極了。而且在鹵蛋的時候再加入一點豆幹，這樣子又多了一款小吃呢。