27的烹饪日記—— 不一樣的鹵蛋“糖心鹵蛋”

美食達人@27殿

菜式簡介
　　平常攤位賣的鹵蛋是不是已經吃膩啦？那可以試試27今天跟大家介紹的這個糖心鹵蛋喲！不喜歡吃過熟雞蛋的朋友們~有福音啦！！不一樣的做法，不一樣的味道~

第一步：食材

第二步：將雞蛋以外的所有食料全部放進鍋裏煮，大概20分鍾後，關火，倒出等徹底冷卻，備用。

第三步：把雞蛋洗幹淨後，冷水加入，等水滾後，滾4分鍾，在滾的期間，不停的翻動雞蛋，這樣可以防止蛋黃凝聚在一處；4分鍾滾完後，馬上蓋上鍋蓋，再悶4分鍾。

第四步：把悶好的雞蛋撈出來，放進冷水中，浸泡幾分鍾，等其完全冷卻後，剝殼。

第五步：把剝好殼的雞蛋放進已經徹底涼透的鹵水中，如果鹵水可以完全侵泡到蛋的話，就不用中途翻轉雞蛋，如果不能完全浸泡住雞蛋的話，就要記住一段時間要去翻轉一下雞蛋。

第六步：把浸泡好的雞蛋，密封，冷藏，放上一晚12小時以上就可以食用啦~

第七步：如果喜歡重口味的話，可以多浸泡一天。

第八步：切開看看~太棒啦~顔色也很漂亮~27是浸泡了一晚再加一上午的時間，吃上去味道剛剛好~很漂亮吧~蛋吃上去不會像一般煮出來的鹵蛋那麼死~口感更佳Q彈~淡鹹也剛剛合適~

27的烹饪日記—— 不一樣的鹵蛋“糖心鹵蛋”做法技巧/竅門/補充說明：

大家空了試試吧~一次做幾個~密封存放好~可以吃幾天喲~27的爸爸很喜歡吃~今天不小心就吃了2個~好吃也別過量喲！！

恩~祝大家好胃口~下次見啦~~~

相關食材：鹵蛋

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